Makanan dalam tin sangat segar
Sebab utama kebanyakan orang meninggalkan makanan dalam tin adalah kerana mereka beranggapan makanan dalam tin tidak segar.
Prasangka ini berdasarkan stereotaip pengguna tentang makanan dalam tin, yang membuatkan mereka menyamakan jangka hayat yang panjang dengan jangka hayat yang basi. Walau bagaimanapun, makanan dalam tin adalah makanan segar yang tahan lama dengan jangka hayat yang panjang.
1. Bahan mentah segar
Bagi memastikan kesegaran makanan dalam tin, pengeluar makanan dalam tin akan memilih makanan segar pada musim tersebut dengan teliti. Sesetengah jenama juga menubuhkan pangkalan penanaman dan penangkapan ikan mereka sendiri, dan menubuhkan kilang berdekatan untuk mengatur pengeluaran.
2. Makanan dalam tin mempunyai jangka hayat yang panjang
Sebab jangka hayat makanan dalam tin yang panjang adalah kerana makanan dalam tin menjalani pengedap vakum dan pensterilan suhu tinggi dalam proses pengeluaran. Persekitaran vakum menghalang makanan yang disterilkan pada suhu tinggi daripada bersentuhan dengan bakteria di udara, sekali gus menghalang makanan daripada tercemar oleh bakteria di sumbernya.
3. Tidak perlu pengawet sama sekali
Pada tahun 1810, apabila makanan dalam tin dilahirkan, pengawet makanan moden seperti asid sorbik dan asid benzoik langsung tidak dicipta. Untuk memanjangkan jangka hayat makanan, orang ramai menggunakan teknologi pengetinan untuk membuat makanan menjadi tin.
Apabila melibatkan makanan dalam tin, reaksi pertama kebanyakan orang adalah "menolak". Orang selalu beranggapan bahawa bahan pengawet boleh memanjangkan jangka hayat makanan, dan makanan dalam tin biasanya mempunyai jangka hayat yang panjang, jadi ramai orang tersilap beranggapan bahawa makanan dalam tin pasti telah menambahkan banyak bahan pengawet. Adakah makanan dalam tin ditambah dengan banyak bahan pengawet, seperti yang dikatakan oleh orang ramai?
Pengawet? Tidak sama sekali! Pada tahun 1810, apabila tin dicipta, disebabkan teknologi pengeluaran tidak memenuhi piawaian, adalah mustahil untuk mewujudkan persekitaran vakum. Untuk memanjangkan jangka hayat makanan, pengeluar pada masa itu mungkin menambah pengawet kepadanya. Kini pada tahun 2020, tahap pembangunan sains dan teknologi telah menjadi sangat tinggi. Manusia boleh mencipta persekitaran vakum dengan mahir untuk memastikan kebersihan makanan, supaya mikroorganisma yang tinggal tidak dapat tumbuh tanpa oksigen, supaya makanan dalam tin dapat diawet untuk jangka masa yang lama.
Oleh itu, dengan teknologi semasa, tidak perlu menambah bahan pengawet. Bagi makanan dalam tin, kebanyakan orang masih mempunyai banyak salah faham. Berikut adalah beberapa penyelesaian:
1. Makanan dalam tin tidak segar?
Sebab utama mengapa ramai orang tidak menyukai makanan dalam tin adalah kerana mereka beranggapan makanan dalam tin tidak segar. Kebanyakan orang secara tidak sedar menyamakan "jangka hayat yang lama" dengan "tidak segar", yang sebenarnya salah. Kebanyakan masa, makanan dalam tin lebih segar daripada buah-buahan dan sayur-sayuran yang anda beli di pasar raya.
Banyak kilang pengetinan akan menubuhkan tapak penanaman mereka sendiri berhampiran kilang. Mari kita ambil tomato dalam tin sebagai contoh: sebenarnya, ia mengambil masa kurang daripada sehari untuk memetik, membuat dan menutup tomato. Bagaimana ia boleh menjadi lebih segar daripada kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam masa yang singkat! Lagipun, sebelum pengguna membelinya, buah-buahan dan sayur-sayuran segar yang dipanggil telah mengalami kesukaran 9981 dan kehilangan banyak nutrien. Malah, kebanyakan makanan dalam tin lebih berkhasiat daripada makanan segar yang anda makan
2. Jangka hayat yang begitu lama, apa yang berlaku?
Kami telah menyebut salah satu sebab jangka hayat tin yang panjang, iaitu persekitaran vakum, dan yang kedua ialah pensterilan suhu tinggi. Pensterilan suhu tinggi, juga dikenali sebagai pempasteuran, membolehkan makanan yang disterilkan pada suhu tinggi tidak lagi bersentuhan dengan bakteria di udara, yang dipanggil mencegah makanan daripada tercemar oleh bakteria dari sumbernya.
3. Makanan dalam tin sememangnya tidak berkhasiat seperti makanan segar!
Kekurangan nutrisi adalah sebab kedua mengapa pengguna enggan membeli makanan dalam tin. Adakah makanan dalam tin itu benar-benar berkhasiat? Malah, suhu pemprosesan daging dalam tin adalah kira-kira 120 ℃, suhu pemprosesan sayur-sayuran dan buah-buahan dalam tin tidak lebih daripada 100 ℃, manakala suhu masakan harian kita adalah lebih daripada 300 ℃. Oleh itu, kehilangan vitamin dalam proses pengetinan akan melebihi kehilangan semasa menggoreng, menggoreng, menggoreng dan merebus? Selain itu, bukti paling berwibawa untuk menilai kesegaran makanan adalah dengan melihat tahap nutrien asli dalam makanan.
Masa siaran: 8 Ogos 2020